Μπορείτε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας στο: www.portocarraswines.gr

Η Ιστορία
Το καλοκαίρι του 1963 μια κρουαζιέρα ξεκινά για το Άγιο Όρος για τον εορτασμό της χιλιετηρίδας του Άθω. Ανάμεσα τους ο εφοπλιστής Γιάννης Καρράς. Περνώντας από τα ανοικτά της Σιθωνίας, μπαίνουν στον Τορωναίο κόλπο και… το παραμύθι ξεκινά. Ο Γιάννης Καρράς ερωτεύεται κεραυνοβόλα τον παρθένο τόπο. Για αιώνες, η γη της Χαλκιδικής ήταν πάντα κατάφυτη με αμπέλια και ελαιώνες. Τα φημισμένα κρασιά της αρχαιότητας με την επωνυμία Τορώνη, Άκανθος και Όλυμπος, τα οποία αναφέρονται σε πολλά κείμενα της εποχής, ήταν πρόγονοι των σημερινών, κρασιά τα οποία φέρουν την νομοθετημένη πλέον Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) «Πλαγιές Μελίτωνα» και την Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Σιθωνία.

Από τις αρχές του 2000 το κτήμα περνάει στην οικογένεια Στέγγου. Η Υλιάνα Στέγγου αναλαμβάνει την αναγέννηση του Domaine Πόρτο Καρράς και επεμβαίνει δυναμικά στον εκσυγχρονισμό του οινοποιείου και στην αναδιάρθρωση του αμπελώνα. Σύγχρονος εξοπλισμός και νέες φυτεύσεις ελληνικών, γηγενών ποικιλιών σε επιλεγμένα αμπελοτόπια του κτήματος με διαφορετικό υψόμετρο και terroir, φέρνουν στο σήμερα το Domaine Πόρτο Καρράς να αποτελεί πρότυπο βιολογικής καλλιέργειας και να αναφέρεται σε όλους τους παγκόσμιους οινικούς χάρτες.

Ο Αμπελώνας
Το Domaine Πόρτο Καρράς, αποτελεί τον μεγαλύτερο ενιαίο βιολογικό αμπελώνα της Ελλάδας και έναν από τους μεγαλύτερους της Ευρώπης, συνολικής έκτασης 4.750 στρεμμάτων. Τον παραδειγματικό σχεδιασμό του αμπελώνα ανέλαβαν καθηγητές της Γεωπονικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και του Ινστιτούτου Αμπέλου και Οίνου Αθηνών, ενώ ήταν η πρώτη φορά που ολοκληρώθηκε συστηματική μελέτη καταλληλότητας ξενικών ποικιλιών στην Ελλάδα. Σήμερα ο αμπελώνας των “Πλαγιών του Μελίτωνα” αποτελεί υπόδειγμα βιολογικής αμπελοκαλλιέργειας, σύμφωνα με τις σύγχρονες διεθνείς τάσεις για σεβασμό στον άνθρωπο, τον καταναλωτή και το περιβάλλον.

Το Οινοποιείο
Το οινοποιείο ολοκληρώθηκε το 1970 και σε συνδυασμό με τον αμπελώνα, υπήρξε σταθμός για τον ελληνικό οινικό χάρτη. Η τοποθεσία του επιλέχθηκε, με σκοπό να είναι αόρατη στον περαστικό, τόσο από το δρόμο, όσο και από τη θάλασσα, προστατεύοντας έτσι την ομορφιά του τοπίου. Χτισμένο στο κέντρο του κτήματος, εξυπηρετεί την άμεση επεξεργασία και παράδοση των σταφυλιών, με στόχο τη διατήρηση της υψηλής ποιότητας της πρώτης ύλης. Σύγχρονα πιεστήρια, ανοξείδωτες δεξαμενές ποικίλου κυβισμού και εργαστήριο χημικών αναλύσεων, υποστηρίζουν όλες τις παραγωγικές διαδικασίες με τις πλέον σύγχρονες τεχνολογικές μεθόδους.

Η Αμπελουργία
Το Domaine Πόρτο Καρράς, από τις αρχές της δεκαετίας του ‘60 δείχνει τον καινοτόμο χαρακτήρα του και συμβάλλει στην εξέλιξη της αμπελοκαλλιέργειας και της οινοποιίας στην Ελλάδα. Λαμπρό παράδειγμα αποτελεί η αναβίωση της διάσημης πλέον αλλά και ποικιλοδυναμικής Μαλαγουζιάς, η οποία είχε εξαφανιστεί από το οινικό προσκήνιο για εκατοντάδες χρόνια. Το Λημνιό, η αρχαιότερη ερυθρή ποικιλία στον κόσμο, με αναφορές στα κείμενα του Αριστοτέλη, του Ομήρου και του Ησιόδου, φυτεύτηκε, καλλιεργήθηκε και οινοποιήθηκε για πρώτη φορά στο Domaine Πόρτο Καρράς. Το οινολογικό αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Η ποικιλία Λημνιό έχει μεγάλη δυναμική παλαίωσης και αποτελεί πολιτιστική οινική κληρονομιά, με συνεχείς διεθνείς διακρίσεις και βραβεία.

Η Οινολογία
Αξίζει να σημειωθεί η σημαντικότατη συμβολή του ‘’πατέρα’’ της σύγχρονης οινολογίας, Καθηγητή Emile Peynaud, του Πανεπιστημίου του Bordeaux, ο οποίος καθιέρωσε την ιστορική διαδρομή του πρώτου “Ελληνικού” οίνου ΠΟΠ, στον οποίο συμμετέχουν οι ξένες ποικιλίες Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc σε συνδυασμό με την αρχαιότερη ελληνική ποικιλία Λημνιό. Το θρυλικό πλέον Chateau Porto Carras μεγαλούργησε στο παρελθόν και συνεχίζει μέχρι σήμερα να αποσπά διεθνή βραβεία, μετάλλια και διακρίσεις. Η παραγωγική διαδικασία γίνεται με γνώση και φροντίδα από τους έμπειρους οινολόγους μέσα στις σύγχρονες εγκαταστάσεις του οινοποιείου. Το Domaine Πόρτο Καρράς έχει στη διάθεσή του τον πλέον σύγχρονο εξοπλισμό, πνευματικό πιεστήριο, ειδικές δεξαμενές προζυμωτικής εκχύλισης, ανοξείδωτες δεξαμενές ζύμωσης διπλού τοιχώματος, αυτόματος έλεγχος θερμοκρασίας ζύμωσης. Παράλληλα στο κελάρι του οινοποιείου γνήσια γαλλικά δρύινα βαρέλια που ανανεώνονται κάθε χρόνο, εξασφαλίζουν την ιδανική ωρίμανση των μεγάλων ερυθρών οίνων, ειδικά του Chateau Porto Carras, Syrah και Magnus Baccata. Το Κτήμα Πόρτο Καρράς βραβεύεται κάθε χρόνο σε εγχώριους και διεθνείς διαγωνισμούς οίνου, με πληθώρα διακρίσεων, γεγονός που υπογραμμίζει την ποιοτική υπεροχή των κρασιών του.

Περισσότερα Διαβάστε λιγότερο
Winery

Τα Προϊόντα

Τα Προϊόντα

Το Domaine Πόρτο Καρράς παράγει με μεράκι και υπευθυνότητα τα παρακάτω βιολογικά προϊόντα από την εύφορη και προικισμένη γη της Χαλκιδικής :

– Κρασί
Εξαιρετικά ποικιλιακά και μονοποικιλιακά κρασιά με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) «Πλαγιές Μελίτωνα» και Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Σιθωνίας και Χαλκιδικής, όλα βιολογικής καλλιέργειας. Λευκά, ροζέ, ερυθρά, ξηρά, ημίξηρα, επιδόρπια και αφρώδη, αποτελούν την ευρεία συλλογή ετικετών του κτήματος που ικανοποιεί απολαυστικά κάθε ουρανίσκο.

– Ελαιόλαδο
Εξαιρετικό παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο, ψυχρής έκθλιψης, από ελιές βιολογικής καλλιέργειας των ποικιλιών της Χαλκιδικής, Χονδροελιά, Αδραμυτιανή, Καλαμών και Μεγαρείτικη, που καλλιεργούνται από το υψόμετρο των 200 μέτρων και φτάνουν στο επίπεδο της θάλασσας. Εξήντα χιλιάδες ρίζες ελαιόδεντρων προσφέρουν στο λάδι του κτήματος «Kelyfos», λαμπερό χρώμα, ισορροπημένη γεύση και έντονο αρωματικό χαρακτήρα.

– Ελιές
Πράσινες, μεγαλόκαρπες ελιές Χαλκιδικής, βιολογικής καλλιέργειας από τη χερσόνησο της Σιθωνίας, εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Ο καρπός της πράσινης ελιάς δίνει στον ανθρώπινο οργανισμό φυτικές ίνες και μέταλλα, ενώ παράλληλα αποτελεί πλούσια πηγή βιταμίνης Ε και αντιοξειδωτικών.

– Αποστάγματα
Εξαιρετικό τσίπουρο με ή χωρίς γλυκάνισο, από τη γη του Αριστοτέλη και την παράδοση του Αγ. Όρους, εκεί όπου τον 14ο αιώνα ξεκίνησε η απόσταξη στεμφύλων και πραγματοποιήθηκε η πρώτη καταγεγραμμένη παραγωγή τσίπουρου. Το τσίπουρο ‘’Αντάμα’’, από τις αρωματικές ποικιλίες Μοσχάτο και Μαλαγουζιά, αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό των Ελληνικών μεζέδων και θαλασσινών.

– Σοκολάτες
Χειροποίητες, premium σοκολάτες, από εξαιρετικής ποιότητας κακαόμαζα, αγνά υλικά και πραγματικό κρασί από το Domaine Πόρτο Καρράς σε τρεις υπέροχες γεύσεις: Malagouzia, Chateau Porto Carras και Syrah. Οι σοκολάτες του κτήματος διατίθενται σε επιλεγμένες κάβες και καταστήματα σε όλη την Ελλάδα.

– Καλλυντικά από σταφύλι και κρασί
Ακολουθώντας την εποχή και τις ανάγκες της αγοράς για καινοτόμα προϊόντα, η Υλιάνα Στέγγου σχεδίασε μια πρωτοποριακή σειρά από φυσικά καλλυντικά περιποίησης, τα οποία χρησιμοποιούν σαν βασικό συστατικό το σταφύλι. Προϊόντα για την περιποίηση, ενυδάτωση και καθαρισμό του προσώπου και του σώματος, συνθέτουν την συλλογή «Zoé Grape Collection» του Domaine. Σκοπός της δημιουργίας αυτής της συλλογής, είναι να προσφέρει στο γυναικείο κοινό τις αντιοξειδωτικές και ευεργετικές ιδιότητες της αμπέλου και του οίνου. Τα καλλυντικά της σειράς «Zoé Grape Collection» προωθούν έναν αρμονικό και ολιστικό τρόπο ζωής που βασίζεται στη μοναδικότητα και το μεγαλείο της ελληνικής φύσης. Τα προϊόντα του Domaine διατίθενται στην Ελληνική αγορά αλλά και σε περισσότερες από 20 χώρες, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, ο Καναδάς, η Κίνα, Αυστραλία και η Γερμανία.

Ο Οινοτουρισμός και το Όραμα

Ο Οινοτουρισμός και το Όραμα

Το όραμα της Υλιάνας Στέγγου είναι η καθιέρωση των δρόμων του κρασιού της Ελλάδας στον χάρτη των οινοτουριστκών προορισμών. Η οινοπαραγωγός θέλοντας να μοιραστεί το πάθος της για το κρασί με τους οινόφιλους σε όλο τον κόσμο, δημιούργησε ένα μοναδικό πρόγραμμα οινοτουρισμού. Το Κτήμα Πόρτο Καρράς σε συνεργασία με το μεγαλειώδες Porto Carras Grand Resort παρέχει την απόλυτη και πιο ολοκληρωμένη οινοτουριστική εμπειρία στην Ελλάδα. Περίπατος στους αμπελώνες, πικ – νικ στο δάσος με θέα τον Τορωναίο κόλπο, επίσκεψη στο οινοποιείο, ξενάγηση στις κάβες, γευστικές δοκιμές παλαιωμένων κρασιών από τα βαρέλια, privé γευσιγνωσίες, στην ‘’κρυμμένη από τα μάτια του κόσμου’’, Villa Kalyva Mare, συνοδεία εδεσμάτων υψηλής γαστρονομίας από διακεκριμένους σεφ και ευεργετικές θεραπείες Wine Spa με τα προϊόντα του κτήματος ‘’Zoé Grape Collection’’, είναι μερικές από τις υπηρεσίες που μπορεί να απολαύσει κανείς μέσα από τα οινοτουριστικά πακέτα που προσφέρει το Domaine Πόρτο Καρράς. Η Villa Galini, το μεγαλοπρεπές Chateau του Domaine, είναι απόλυτα εναρμονισμένο με το φυσικό περιβάλλον της Σιθωνίας. Το σπίτι του αείμνηστου Ιωάννη Καρρά, που άλλοτε επισκέπτονταν μεγάλες προσωπικότητες της εποχής, όπως ο Σαλβαντόρ Νταλί και η Τζίνα Μπαχάουερ, σήμερα λειτουργεί σαν μουσείο και αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι των οινοτουριστικών περιηγήσεων.
Το πευκοδάσος, τα ελαιόδεντρα, οι αμπελώνες και η θέα στη θάλασσα από τις Πλαγιές του Μελίτωνα, που κόβει την ανάσα, μετατρέπουν την οινοτουριστική περιπέτεια σε εμπειρία ζωής.